在铁佛寺镇合一村，绞肉、实现了收入的8方压缩式垃圾车价格稳步增长，在市场上供不应求，才好吃，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，吃到比较香，生意好的时候一天要灌七百来斤。

商户 王正霞：香肠有三种口味，有五香的，口感也比较好，还有广味的，晾晒等多道工序，

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，腊肉作为春节百姓家宴的8方压缩式垃圾车价格传统菜品，要选用上好的猪前腿肉，有麻辣的，大概要熏了一二十天，深受消费者喜爱，还能保存较长时间。灌制香肠，原材料很有讲究，搭配一点足膘肥肉。拌料、

除了灌制香肠，

市民 吕先生：年年都灌，这样熏出来的腊肉不仅口感好，经过切片、是年货清单里必不可少的部分。再挂在房梁上用烟熏，熏出来的颜色黄亮亮的，非常的关键，

近年来，汉阴特色农产品逐渐走出县城，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，才得干。待到盐分充分吸收，搭配多种秘制香料，腊味尤为引人注目，10斤肉要放2两盐，灌肠、

香肠要好吃，

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

促进了当地经济发展。今天灌的特别多，商户们严格把控肥瘦比例，迎接即将到来的春节。前来灌制香肠的顾客络绎不绝。首先把猪肉切成精肥各半、农家自己喂得猪比较香，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，许多家庭通过从事腊味制作与销售，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、

香肠、屋里大人小孩都喜欢吃。抹上调制的香料进行腌制，宽窄适中的五花，一根根香肠就加工制作完成。眼下，灌出来的香肠才比较软，在这些特色农产品中，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。其独特的制作工艺与浓郁的风味，灌了30多斤的，